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グリーンカルチャーが1万6000食販売済みの植物肉採用「Green 小籠包」に続き「Green Meat 焼売」を7月31日発売
「健康と地球とずっと。」を掲げるフードテックベンチャー「グリーンカルチャー」は7月30日、植物肉「Green Meat」（グリーンミート）を使用した「Green Meat 焼売」の開発完了と、一般向け・飲食店向け発売を発表した。また同社販売サイト「グリーンズベジタリアン」において、7月31日より発売する。一般販売価格は1502円（税込）。 続きを読む
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ダイエットやボディメイクを栄養バランスの取れた食事でサポートする宅食サービス「マッスルデリ」が2.5億円調達
ダイエットやボディメイクを食でサポートするMuscle Deli（マッスルデリ）は7月30日、第三者割当増資や間接金融も含め約2億5000万円の資金調達を発表した。引受先は、三菱UFJキャピタル、個人投資家の竹内真氏（ビジョナル 取締役CTO）など。 続きを読む
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おうち時間のマンネリ化解消、自宅でお祭り気分の買い物ができる「食べチョク夏祭り2021」が8月31日まで開催
国内産食品の直通販サイト「食べチョク」を展開するビビッドガーデンは、7月27日、「自宅にいながら夏祭り気分でお買い物ができる」といいう「食べチョク夏祭り2021」の開始を発表した。夏祭りでは、「今が旬屋」、「ひんやり屋」、「盛りだくさん屋」の3つの「屋台」から、限定商品を買うことができる。 続きを読む
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植物由来食品の普及に向けフードテックのNotCoが約259億円調達、アジア進出も視野
NotCoは、より健康的な食品を摂取したいというトレンドを背景に事業を展開している。また、食品がどう作られているのかを疑問視する消費者も増えており、結果として代替タンパク質の需要が高まっている。 続きを読む
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法人向けオンライン飲み会フードボックスのノンピがクラフトビール「よなよなエール」とのコラボ新プラン発表
オンライン飲み会向けなど料理と飲み物を1箱にした法人向けフードボックス「nonpi foodbox」を展開するノンピは7月26日、軽井沢のクラフトビール「よなよなエール」を販売するヤッホーブルーイングとのコラボによる新プラン「クラフトビールが選べるスタンダードプラン 洋」の販売開始を発表した。 続きを読む
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食事の計画と食料品のコンシェルジュサービスを組み合わせたドイツKitchenfulの新事業
Kitchenfulの共同創業者でCEOのクリスチャン・シラー氏は「私たちの主な収益源は、ユーザーが各週の個人化されたメニューと買い物かごの処理、個人化された調理方法やレシピ、残り物対策などに対して払う会費となります。また食材の買い物に関して、パートナーのスーパーマーケットからの歩合もあります」という。 続きを読む
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持続可能な水産養殖を支援するウミトロンとイオンがこだわりの養殖魚「うみとさち」を7月22日・海の日から実証販売
AI、IoT、衛星リモートセンシングなどのテクノロジーを水産養殖に活かすことで食料問題と環境問題の解決に取り組む「ウミトロン」は7月21日、イオンリテールと共同で、おいしさ・安心・サステナブルの3点にこだわった養殖魚「うみとさち」を、7月22日の「海の日」から実証販売すると発表した。 続きを読む
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レストランをクラウドキッチンに変えるAcelerate、成功の鍵は地元重視
Acelerateは、レストランが自分のインフラを有効利用できるためのソフトウェアを開発している。同社は米国時間7月14日、Sequoia CapitalがリードするシリーズAで1444万ドル（約16億円）の資金調達を完了したことを発表した。 続きを読む
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香りや焼き色も再現する植物由来チキンを米国で展開へ、Next Gen Foodsがシード追加拡張投資22億円調達
Next Genが開発した「TiNDLE」と呼ばれる代替鶏肉は、レストランとのパートナーシップを通じてアジアで発売され、現在はシンガポール、香港、マカオの70店舗以上で提供されている。今後1年間、Next Genは米国進出の際にも同様のアプローチをとり、各都市のフードサービスと協力してTiNDLEを使ったメニューを開発していく予定だ。 続きを読む
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実験室でフォアグラを生み出すスタートアップ「Gourmey」
「私たちは2万年前から動物を飼育してきました」と語るのは共同創業者でCEOのニコラ・モラン・フォレスト氏だ。「私たちは細胞を育てます。こうすることで食べる分だけ生産できるので、はるかに効率的なのです」。 続きを読む
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食べチョクが7月の大雨被害を受けた生産者のサポートを開始、特集コーナーを新規開設し販促を強化
国内産直通販サイト「食べチョク」を運営するビビッドガーデンは7月13日、2021年度（令和3年度）7月の大雨により被害受けた生産者の特集を新規開設し、販促活動やサポート体制を強化すると発表した。また、被災し食べチョクへの登録を希望する生産者に対し、優先的に審査対応を行う。これにより最短1日で出品可能になるという。登録の有無に関わらず、被害などを受けた生産者に連絡を行うよう呼びかけている。 続きを読む
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無料「コーヒー診断」で好みのコーヒー豆を届けるサブスク「PostCoffee」運営元が1.5億円を調達
好みのコーヒーを診断しコーヒー豆を届けるサブスクリプション・サービス「PostCoffee」（ポストコーヒー）を運営するPOST COFFEEは7月13日、第三者割当増資による1億5000万円の資金調達を2021年6月に実施したことを発表した。 続きを読む
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「蚕」専⾨昆⾍⾷スタートアップのエリーが第1弾商品「SILKFOOD チップス」を販売開始
「蚕」専⾨昆⾍⾷スタートアップのエリーは7月9日、原料として蚕（食用蚕パウダー）・国産うるち米・植物油脂・食塩の4種類を使⽤した⾷品「SILKFOOD（シルクフード） チップス」の販売開始を発表した。「オランダせんべい」を手がける⼭形県・酒⽥⽶菓との共同開発商品という。 続きを読む
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Beyond Meatが植物ベースのチキンテンダーを米国のレストラン400店で展開
この新商品ニュースは人工肉大手であるカリフォルニア州拠点のBeyond Meatが引き続き成長している中でのものだ。同社はすでにWalmartの店舗やTaco Bellの店舗へ進出し、2020年は中国でも積極的に展開した。 続きを読む
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IoT開発支援システムを展開するcynapsがきのこ栽培遠隔管理システムでスマート農業分野に進出
IoT対応のCO2モニタリングやIoT開発を支援するプラットフォーム「LIMZERO」（リムゼロ）を展開するcynaps（シナプス）は、7月6日、構築と運用のコストが従来と比較して大幅に削減ができる、きのこ栽培環境の遠隔管理システム「Mushview」（マッシュビュー）を開発したと発表。すでに一部顧客農家に導入され、稼働しているという。 続きを読む
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NTT西日本・愛媛大学・青空がドローン空撮画像解析で野菜の生育状況を見える化し農作物生産をコントロールする共同実験
NTT西日本グループは、7月5日、愛媛大学、農家の契約栽培の支援などを行う青空と共同で、廉価な汎用ドローンと空撮画像の解析を活用した「圃場分析技術」による農作物生産コントロールの実証実験を開始すると発表した。 続きを読む
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仕込み調理のアウトソース化を請け負うセントラルキッチンサービス「ロカルメ・オーダー」が生鮮食品の製造に対応
「フード産業を持続可能な仕組みへアップデートする」をミッションに、飲食店向けの食品OEMを行うスパイスコードは7月5日、大手居酒屋チェーンのテング酒場を運営するテンアライドと共同で、生鮮食品や日配食品の製造に対応したサービス「ロカルメ for 生鮮」を共同開発したと発表した。 続きを読む
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フィンランド発のコーヒーサブスクSlurpとキッチン家電Cuisinartが連携、コーヒーメーカー向け定期便コース開始
コーヒーのサブスクリプションを提供するフィンランド発のSlurp（スラープ）は6月29日、キッチン家電ブランドCuisinart（クイジナート）の「ファウンテンコーヒーメーカー」向けに、カスタマイズしたコーヒーの定期便コースを7月1日から開始すると発表した。価格は200gが1900円（送料・税込）から。 続きを読む
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わずか2分でコールドブリューが楽しめるOsmaのハイテクコーヒーメーカー
まったく新しいコーヒーの淹れ方が発明されることなど、そうそうあることではないが、ほぼすべての淹れ方に共通する要素は「熱」である。つまるところ、熱湯を使えばコーヒー豆のフレーバーとコクをすぐに引き出せる。しかし、Osmaという新しいコーヒーメーカーを使うと、今までとはまったく異なる技術によって、どの温度のお湯や水でも（何と、氷のように冷たい水でも）濃くて重量感のあるエスプレッソのようなコーヒーを作ることができる。 続きを読む
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豚の個体数や体重・健康状態を把握できる養豚農家向けAIカメラシステム「PIGI」がベータ版公開
IoT技術とAIを活用し養豚の「地産地消エコシステム」確立を目指すコーンテックは6月15日、豚の成長管理が可能な養豚農家向けAIカメラシステム「PIGI」（ピギ）のベータ版を公開したと発表した。養豚施設に設置したカメラの映像解析から豚の個体数を特定、さらには体重を判別し、これらの推移データを出荷予測などに活用可能だ。 続きを読む
