Nourish Ingredients(企業)

トリグリセリドや脂質を大量に作るバクテリアや微生物を使い、肉をおいしくする脂肪を使った代替肉を開発する企業。

  • 代替肉をおいしくする非動物性脂肪をNourish Ingredientsが開発

    代替肉をおいしくする非動物性脂肪をNourish Ingredientsが開発

    植物ベースの代替肉は、Beyond Meatのような新興企業が突然登場して以来、10年以上にわたって投資家から莫大な資金、そして消費者の注目を集めてきた。これら新興企業は何十億ドルもの資金を調達し、不快な環境ダメージを与えることなく肉のような味の肉を世界中のスーパーマーケットの棚やレストランに持ってこようとしていて、いまや少なくとも2000億ドル(約21兆8590億円)規模の産業となっている。 続きを読む