レストラン(用語)

レストランに関する記事一覧

  • Beyond Meatの植物由来「チキン」テンダーが食料品店に登場

    Beyond Meatの植物由来「チキン」テンダーが食料品店に登場

    Beyond Meatはこの夏、植物由来の「チキン」テンダーをレストランで提供し始めたが、小売店での販売も開始したことで、まもなく家庭でも「チキン」テンダーを楽しめるようになる。 続きを読む

  • 中国のロボット企業2社がそれぞれ約220億円の大型ラウンド

    中国のロボット企業2社がそれぞれ約220億円の大型ラウンド

    今週、中国のロボット企業2社が2億ドル(約220億円)の資金調達に成功した。いずれも、我々がたまに目にする、活気に満ちたエコシステムの一部だ。中国のロボット分野には非常に多くのプレイヤーが存在するため、当地で起こっているイノベーションを追跡するのは難しいが、こうした大規模な資金調達は確実に波紋を呼ぶ。 続きを読む

  • Uber Eats、Grubhub、DoorDashが配達手数料制限を法制化したNY市を提訴

    Uber Eats、Grubhub、DoorDashが配達手数料制限を法制化したNY市を提訴

    ニューヨーク市議会は2020年、パンデミックによるロックダウンで苦境に陥ったレストラン業界の負担を軽減しようと、サードパーティのフードデリバリーサービスがレストランにデリバリー注文1回につき15%超を、マーケティングと他のデリバリー以外のサービスに対して5%超を課金するのを禁じる時限立法を導入した。 続きを読む

  • 友達が食べているものがわかったり注文もできるソーシャルフードオーダープラットフォームSnackpass

    友達が食べているものがわかったり注文もできるソーシャルフードオーダープラットフォームSnackpass

    あらゆる食品デリバリー企業が、割引コードやより迅速なサービス、さらにはゴーストキッチンやダークストアといった領域への進出などでライバルに差をつけようとしている。その一方で、友人が何を食べているかを見たり、食べ物や飲み物を注文し合ったり、グループオーダーをして購入者が自分で受け取りに行くといった、よりライトでソーシャルなコンセプトで作られたスタートアップ企業が、多額のシリーズBを調達したばかりで、すでに多くの市場で利益を上げているという。 続きを読む

  • サラダのチェーン店SweetgreenがキッチンロボットのSpyceを買収

    サラダのチェーン店SweetgreenがキッチンロボットのSpyceを買収

    パンデミックでロボットの世界にも多くの変化が訪れたが、キッチンの自動化への関心が加速したこともその1つだ。結局のところ、食品とレストランの業界は、店舗などの閉鎖が相次ぐ中でもエッセンシャル(必要不可欠)と見なされたが、キッチンスタッフの確保が難しくなり、ウイルスの感染に関する疑問が多かった初期には、求職者を見つけるのも困難だった。 続きを読む

  • ワクチン接種証明が必要なレストランのためにデジタルワクチンカードを米OpenTableが作成

    ワクチン接種証明が必要なレストランのためにデジタルワクチンカードを米OpenTableが作成

    ニューヨーク、サンフランシスコ、ニューオーリンズなどの都市では、屋内で食事する人に新型コロナウイルスのワクチン接種義務を制定する動きがある。そこで、オンラインレストラン予約サービスのOpenTableは、レストランがワクチン接種のチェックを効率化できる機能の展開を開始する。 続きを読む

  • サンフランシスコ名物フードトラックフェス「Off the Grid」、山火事、パンデミックを乗り越えて地元の食文化維持にも貢献

    サンフランシスコ名物フードトラックフェス「Off the Grid」、山火事、パンデミックを乗り越えて地元の食文化維持にも貢献

    サンフランシスコでグルメといえば「Off the Grid」だ。2010年にマット・コーエン氏が設立した同名のイベント会社は、起業を夢見るベンダーのフードトラックを中心に、身近で楽しめるポップアップフェスティバルを計画。食と食を楽しむ人々について独創的なアイデアを持つ、野心的で多様な未来のシェフに道を開くためのこのイベントは、フードトラックムーブメントの先駆けとなった。 続きを読む

  • 出張シェフが1食600円台で作り置き、シェアダインが急拡大で「年内に全国展開も視野」

    出張シェフが1食600円台で作り置き、シェアダインが急拡大で「年内に全国展開も視野」

    出張シェフがユーザーの自宅に訪問し、家族の食事を作り置きしてくれるサービス「シェアダイン」が人気だ。シェアダインは、さまざまな料理に対応できる管理栄養士や栄養士、調理師、レストランシェフなどの「食の専門家」と、食の悩みを持つユーザーをマッチングするプラットフォームサービスとなる。 続きを読む

  • Beyond Meatが植物ベースのチキンテンダーを米国のレストラン400店で展開

    Beyond Meatが植物ベースのチキンテンダーを米国のレストラン400店で展開

    この新商品ニュースは人工肉大手であるカリフォルニア州拠点のBeyond Meatが引き続き成長している中でのものだ。同社はすでにWalmartの店舗やTaco Bellの店舗へ進出し、2020年は中国でも積極的に展開した。 続きを読む

  • テスラが「レストランサービス」用途として新たに商標を出願、食事をしながらEVを充電

    テスラが「レストランサービス」用途として新たに商標を出願、食事をしながらEVを充電

    Teslaは先日、レストランサービスの分野における自社ブランドの新しい商標を申請した。これは、イーロン・マスクCEOをはじめとする同社幹部たちが、少なくとも2017年から公に議論してきたアイデアを実現するために、いよいよ準備が整いつつある可能性を示している。 続きを読む